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きたえもんの お魚ブログ

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お魚好きなきたえもんの魚介類日記

ヤナギノマイを食べてみた  120616

ヤナギノマイ。



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Sebastes steindachneri カサゴ目フサカサゴ科メバル属。 東北地方以北の浅海にすむメバルの仲間。



漢字で書くと、「柳之舞」。なんだか優雅な和名です。ウミシダなどの生える岩場を群泳ぐさまからついた名前だとか。別名「モヨ(藻魚)」。




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東京のスーパーではまず見かけることがないのですが、先日都内の魚市場で鮮魚を発見!


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ためしに2尾買ってきました。はじめての魚は、ワクワクしますね。



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まずは3枚におろす。メバルより、すこしぬめりがある。



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おお、美しいピンク色。



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刺身。ネットなどで予習したところ、刺身はあんまり期待できないとの記述が散見されたのですが・・・。




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いやいや、非常によかったですよ。柔らかめの肉質に、噛んでいるとほのかな甘味。繊細な旨味がありました。


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そしてもう一尾は煮つけに。



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これが絶品だった。食感、旨味ともにメバルの上を行くのではないか。肉厚の魚なので、食べごたえも十分ありました。




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これは同属のメバルの干物(干物でよくわからないけど、シロメバル?)。こうなると、ほかのメバル属もためしてみたくなりますね!
by kitaemonX | 2012-06-30 07:17