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きたえもんの お魚ブログ

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お魚好きなきたえもんの魚介類日記

沖縄お魚の旅 その3 ~アバサー~ 120810、12

アバサー。

きたえもん、恥ずかしながら、知らなかったのです。

沖縄における「アバサー」って、いわゆるハリセンボンのことばかりだと思っていたのですが。

ハリセンボン科のお魚の総称だったのですね・・・。



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那覇の牧志公設市場で。



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どうもハリセンボンとちがうよなあ。



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おお、ネズミフグだ。 Diodon hystrix。 体の斑点が独特。



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これはヒトヅラハリセンボン。 D.liturusus。



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黒色斑の白いふちどりが特徴です。



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しかし、皮をむかれると、何が何だかわからんな。


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ホラー映画の世界(左・ネズミフグ。右・ヒトヅラハリセンボン)。


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さっそく2階の食堂で「アバサー汁」を注文してみました。



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何の変哲もないアラ汁のようだけど・・・。


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むむむ・・・。旨い!ぷるぷるの皮と、魚臭のやや強い肉が、とてもいい出汁を。



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骨に付いた肉・・・。あんまり旨そうじゃないけど、最高です。フグのスペアリブ!


言葉通り、骨までしゃぶりつくしてしまいました。旨かった。



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アバサー汁、とくと堪能しましたよ。おいしかったぞっ!



ハリセンボン科(Diodontidae)は、日本に7種。


ハリセンボン、ヒトヅラハリセンボン、ヤセハリセンボン、ネズミフグ、イシガキフグ、メイタイシガキフグ、イガグリフグ。


すべてが熱帯域を生息地としているので、おそらく、このすべてが「アバサー」として沖縄の食卓に上がっているのでしょうね。



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ちなみに、これはアバサーでなく、沖縄のお祭り「エイサー」です。お間違えのないように。
(ラッキーなことに、アバサーを食べた日が、たまたまエイサー開催日だったのでした。)
by kitaemonX | 2012-08-25 02:01