へしこ。
若狭地方の保存食。サバの糠漬けです。魚を漬けこむことを「へしこむ」ということから、「へしこ」と呼ばれるようになった説あり。
20年前、きたえもんが若狭地方の学生だった頃は、あるにはあったがスーパーの片隅にひっそりという感じだった。
ところが・・・。
今や福井県の一大名物。パッケージもしゃれています。
宿の玄関にも・・・。
へしこちゃん!
糠床の樽から飛び出したサバ。糠のマフラーにトウガラシのリボン。噂には聞いていましたが、まさかこのような形で会えるとは!
ちなみに彼氏は「コシヒカリ糠男」というらしい。「ノルウェー沖大学に留学」とカミングアウトしているプロフィールも、好感度大。
思わずストラップを買ってしまった。
美浜町は、「へしこの町」を商標登録したらしい。
出世したなあ!へしこ。
今回は、初日の宿「入舟」特製の特大サイズを2本購入しました。
スライスすると、糠とサバ身が美しい。
糠を落とした頭。余分な水分が抜け、旨味の塊と化している。
糠を落として、大根に乗せて食べてみる。しょっぱくて旨い。糠味とほどよい脂のサバの相性は抜群ですね。
軽く炙ってみた。このあたりから、箸が止まらない。これは日本酒が進みます。
締めは、念願だったへしこパスタに挑戦。パスタとへしこって、合いますね。アンチョビのパスタに似てますが、へしこパスタのほうが脂の旨味で勝っているような気もします。
つまみからラストまでへしこの夕食。懐かしい味に感動しました。でも、明朝の血圧が心配です・・・。
若狭地方の保存食。サバの糠漬けです。魚を漬けこむことを「へしこむ」ということから、「へしこ」と呼ばれるようになった説あり。
20年前、きたえもんが若狭地方の学生だった頃は、あるにはあったがスーパーの片隅にひっそりという感じだった。
ところが・・・。
今や福井県の一大名物。パッケージもしゃれています。
宿の玄関にも・・・。
へしこちゃん!
糠床の樽から飛び出したサバ。糠のマフラーにトウガラシのリボン。噂には聞いていましたが、まさかこのような形で会えるとは!
ちなみに彼氏は「コシヒカリ糠男」というらしい。「ノルウェー沖大学に留学」とカミングアウトしているプロフィールも、好感度大。
思わずストラップを買ってしまった。
美浜町は、「へしこの町」を商標登録したらしい。
出世したなあ!へしこ。
今回は、初日の宿「入舟」特製の特大サイズを2本購入しました。
スライスすると、糠とサバ身が美しい。
糠を落とした頭。余分な水分が抜け、旨味の塊と化している。
糠を落として、大根に乗せて食べてみる。しょっぱくて旨い。糠味とほどよい脂のサバの相性は抜群ですね。
軽く炙ってみた。このあたりから、箸が止まらない。これは日本酒が進みます。
締めは、念願だったへしこパスタに挑戦。パスタとへしこって、合いますね。アンチョビのパスタに似てますが、へしこパスタのほうが脂の旨味で勝っているような気もします。
つまみからラストまでへしこの夕食。懐かしい味に感動しました。でも、明朝の血圧が心配です・・・。
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by kitaemonx
| 2012-03-29 01:02